Dans un monde en quête d’alternatives alimentaires plus saines et durables, une startup barcelonaise se démarque avec une innovation aussi surprenante que prometteuse : l’œuf végétal. Bienvenue dans l’univers d’UOBO, la foodtech qui réinvente ce produit phare de nos cuisines. Découvrons ensemble comment cette jeune pousse espagnole compte bien révolutionner le marché des ovoproduits, un jaune d’œuf à la fois !
UOBO, l’œuf du futur est végétal
Fondée en 2021 dans la capitale catalane, UOBO a un objectif clair : proposer une alternative 100% végétale aux œufs traditionnels, sans compromis sur le goût, la texture ou les apports nutritionnels. Pour y parvenir, l’équipe s’appuie sur des technologies de pointe et des ingrédients naturels minutieusement sélectionnés. Le résultat ? Un substitut bluffant, adapté à tous les régimes alimentaires et parfait pour vos recettes favorites, du gâteau au tofu brouillé !
Une recette gagnante pour la planète
Au-delà des bénéfices santé, la démarche d’UOBO s’inscrit dans une logique de durabilité. Produire des œufs végétaux permet en effet de réduire significativement l’impact environnemental lié à l’élevage intensif de poules pondeuses. Moins d’émissions de gaz à effet de serre, moins de consommation d’eau et de surfaces agricoles… De quoi régaler les papilles et la planète !
Un marché en plein boom
Le pari d’UOBO est ambitieux, mais le jeu en vaut la chandelle. Le marché des alternatives végétales est en pleine croissance, porté par l’évolution des modes de consommation. Selon une récente étude, les ventes mondiales de produits remplaçant les œufs devraient atteindre 1,6 milliard de dollars d’ici 2026. De quoi donner des ailes à la pépite espagnole !
Nous voulons montrer qu’il est possible de se régaler avec des produits végétaux aussi savoureux que nutritifs, accessibles à tous. C’est notre vision d’une alimentation durable et équitable.
Aída Alonso, co-fondatrice d’UOBO
Un nid douillet pour développer ses projets
Pour mener à bien sa mission, UOBO a pu compter sur un écosystème dynamique et un accompagnement sur-mesure. La startup a notamment bénéficié du soutien de l’incubateur metropolitano, qui lui a apporté un précieux coup de pouce pour structurer son projet. Elle a également réalisé une première levée de fonds entre 100 et 500k€ afin d’accélérer son développement.
Barcelone, le nouveau nid des startups foodtech ?
Le succès d’UOBO témoigne du dynamisme de la scène startup à Barcelone, en particulier dans le secteur de la foodtech. La cité catalane dispose en effet de sérieux atouts pour favoriser l’essor de pépites agritech : un vivier de talents, des infrastructures de pointe, une volonté politique de soutenir l’innovation… Gageons que de nombreux projets révolutionnaires y verront le jour ces prochaines années !
Quelle suite pour UOBO ?
L’avenir s’annonce radieux pour UOBO, qui compte bien convertir un maximum de foyers à ses œufs végétaux. La startup prévoit notamment de renforcer sa présence en ligne et en grandes surfaces, tout en étoffant sa gamme pour séduire de nouveaux publics. Des projets de développement à l’international sont aussi dans les cartons ! Cet œuf végétal n’a certainement pas fini de faire parler de lui…
Des petits déjeuners équilibrés aux dîners entre amis, en passant par les gâteaux du goûter, l’œuf végétal d’UOBO se plie en quatre pour régaler toutes vos tablées. Alors, prêts à casser vos habitudes ? Nul doute qu’avec cette innovation, la jeune pousse barcelonaise ne fait que commencer à éclore !
