Au cœur de la région lyonnaise, une jeune pousse audacieuse bouscule les codes de la viticulture traditionnelle. Son nom ? Longonya. Sa mission ? Transformer les fameux « fruits moches » en nectars d’exception, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. Rencontre avec Alexandre Villard, président visionnaire de cette startup qui sublime l’imparfait.
Longonya, ou l’art de sublimer les fruits oubliés
Dans un monde où l’esthétique règne en maître, des milliers de tonnes de fruits sont jetés chaque année pour leur simple apparence. Un constat alarmant qui a poussé l’équipe de Longonya à imaginer une solution aussi ingénieuse qu’éco-responsable : donner une seconde vie à ces fruits « imparfaits » en les transformant en vins haut de gamme. Une démarche vertueuse qui allie plaisir gustatif et engagement environnemental.
Le Blanc de Kiwi, première cuvée emblématique
Pour inaugurer cette aventure insolite, Longonya a choisi de mettre à l’honneur un fruit souvent délaissé : le kiwi. Trop petit, trop gros, tâché… Peu importe son apparence, il révèle sous la main experte des vinificateurs un potentiel aromatique insoupçonné. Résultat : un vin blanc à la robe jaune pâle aux reflets verts, mariant avec subtilité des notes exotiques et acidulées. Une cuvée fraîche et équilibrée qui fait déjà des émules auprès des amateurs de vins originaux.
Notre Blanc de Kiwi dispose d’un nez exubérant de fruits exotiques et d’agrumes, et une bouche fraîche et équilibrée, à la finale longue et aromatique.
Alexandre Villard, président de Longonya
Une startup engagée et innovante
Au-delà de ses créations originales, Longonya se distingue par son engagement éthique et responsable. En travaillant main dans la main avec les producteurs locaux, la startup valorise des fruits invendus qui auraient fini à la poubelle. Une démarche anti-gaspi qui s’inscrit dans une logique d’économie circulaire et de préservation des ressources.
Mais l’innovation ne s’arrête pas là. Les équipes de Longonya explorent constamment de nouveaux horizons gustatifs, en expérimentant des assemblages audacieux et des techniques de vinification avant-gardistes. Des recherches prometteuses qui laissent présager de belles surprises à venir.
Déguster Longonya, une expérience unique
Vous souhaitez découvrir ces cuvées hors du commun ? Longonya participe régulièrement à des événements où vous pourrez déguster leurs créations uniques. Les dates sont disponibles sur leur site internet. Une belle occasion de rencontrer l’équipe, de comprendre leur démarche et de vous laisser surprendre par ces vins qui bousculent les conventions.
Alors, prêt à voir les fruits moches sous un nouveau jour ? Laissez-vous tenter par l’expérience Longonya, et soutenez une startup française engagée, innovante et résolument tournée vers l’avenir. Un verre de Blanc de Kiwi à la main, vous ne verrez plus jamais les « imparfaits » de la même façon !
